都立大の和菓子店『ちもと』

こんにちは。

昨日、売買のご契約に来られた買主様から

おみやげを頂きました。

以前から行きたいな・・・食べたいな・・・と

思っていた、都立大学駅の有名和菓子店

『ちもと』の八雲もち。

夏になると、かき氷を目当てに行列ができる

甘味処「ちもと」。

かき氷と並ぶ名物商品が「八雲もち」です。

卵白を泡立てて寒天で固めた「淡雪」を混ぜた

求肥は口に入れると溶けてしまうほどやわらかく

ふにゃっとした食感がクセになります。

黒砂糖で甘さ控えめに仕上げた生地に、砕いた

カシューナッツが入っており黒砂糖のコクと

ナッツの香ばしさがよく合います。

竹の葉を三角にきゅっと結んだ包装は風情があり

ひとつずつ包まれて分けやすいのも特長。

煎茶もしくは抹茶と相性がいいので、日本茶が

好きな方におすすめ。

冷蔵庫で保存した際には少し固くなるため

庫内から出してしばらく常温で置いておくと

またとろけるような食感が楽しめます。